A japán gasztronómia világszerte elismert precizitásáról, kifinomultságáról és az összetevők iránti mélységes tiszteletről. A hazánkban immár 15 éve jelenlévő NOBU-birodalom helyi képviselője, a NOBU Budapest most betekintést nyújt a japán konyhaművészet 10 legfontosabb fogalmába Schreiner Gábor, a NOBU executive chef-jének segítségével, amelyeknek köszönhetően jobban érthetjük és élvezhetjük ezt a fajta kulináris világot!
Már akkor lenyűgözött a profizmusuk, amikor az Andrássy úton megnyitottak, és nagyon drukkoltam nekik, hogy az új helyre költözve végre minden téren megtalálják a számításukat.
Mindig vágyakozás fogott el, amikor az amerikai filmek diner stílusú éttermekben vacsoráztak a szereplők. Nagyon amerikai és nagyon hangulatos volt, olyan, aminél tudni lehet, hogy minden kihozott tányér tökéletesen lett eltalálva.
Imádom felfedezni az országot. Ráébredni arra, hogy sokkal több látnivalót tartogat, mint azt a kanapéból nézve gondoljuk. Persze ehhez az kell, hogy felvegyük a bakancsot, és útnak induljunk, éppen úgy, ahogyan a Woman Power Project lányokkal tettük, amikor Csongrádra utaztunk.
Október 10-ére közös programot hirdetett 26 magyar kisüzemi sörfőzde. Tokajban és Etyeken sör és bor összekóstolással, Budapesten ízhiba- és Oktoberfest sör bemutatóval, Győrújbaráton komlótermesztésről szóló előadásokkal várják a vendégeket az első Nyitott Főzdék Napján.
Hercegasszony Birtok. Egy hely, ahová bármikor szívesen megyek. Hogy miért? Egy olyan csillagállás alatt született, aminek köszönhetően mindenből a legjobbat kapta.
Mindig öröm hírt adni egy új étterem megnyitásáról, főképp akkor, ha egy olyan stáb áll mögötte, aki már letett- nem is keveset –
Fantasztikus kezdeményezésnek lehettünk szemtanúi a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gálán, ahol bemutatkozott a “Made in Hungary” Gasztronómia Társulás. Ha egy hazai presztizsértékű alapanyag, mint a kacsamáj összefog a borok királyával, vagyis a hatputtonyos Tokaji Aszúval, és mindez egy top séf keze alatt ételkölteménnyé válik, akkor joggal gondolhatjuk azt, hogy a hazai gasztronómia szintjén éppen elcsípünk egy olyan kezdeményezést, amely reményeink szerint egy mérföldkő lesz hazánk gasztronómiai megítélésében.
Egy csodálatos kezdeményezés részese lehettem az elmúlt hónapokban. A Dining Guide TOP100 Étteremkalauz főszerkesztőjeként “testközelből” követhettem végig, mely éttermek kerülnek be hazánk legjobb 20 étterme közé, és melyek azok az éttermek, cukrászdák, alternatív vendéglátóhelyek illetve kávézók és bárok, amelyek az elmúlt egy év során kiérdemelték, hogy a legjobbakként tartsuk számon őket.
Február 25-én, hétfőn este rendezték meg a hazai gasztronómiai élet legjelentősebb eseményét, a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gálát. A fődíjat, a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme díjat a Széll Tamás és Szulló Szabina séfek által vezetett Stand kapta.
