Kovács Nóra A pillanat varázsa, amikor a jéghideg pezsgő dugója eldurran – nos, ez egy csodás hang, melyet egy különleges élmény követ. Kiváltképp, ha éppen egy Moët & Chandon pezsgőt bontanak fel, kóstolás kedvéért.
A napokban a Zwack Látogatóközpontjába kaptam meghívást, hogy összekóstoljunk néhány igazán fantasztikus pezsgőt, mégpedig a Moët & Chandon válogatásából. Mint minden ilyen esetben, egy kis háttér információhoz is hozzájutottam, amelyet most megosztanék veletek.
Ezen a napon háromféle pezsgőt ízlelhettünk meg, a Brut Imperialt (0.75 és 3 literes változatban), Rosé Imperialt, Ice Imperialt (jéggel, jéggel és mentával, jéggel és eperrel és jéggel és narancs héjjal). A trendeknek megfelelően állt elő a pezsgőház ezzel az újítással, és hozta létre a jégre töltött változatot, ami a forró nyári napokon, jachton vagy partikon előszeretettel fogyasztott frissítő. Bevallom, nekem mindegyik nagyon ízlett, de ha választanom kellene, akkor a mentás mellett döntenék. Ennek oka, hogy ez a pezsgő a többinél egy kicsivel édesebb, azonban a jég és a menta ellensúlyozza mindezt, és egy nagyon kellemes összhatást eredményez. De lássuk, mit érdemes tudni a márkáról, és az egyes típusokról.
Moët & Chandon – A Moët & Chandon a francia borvidék, Champagne egyik legismertebb háza, amely alapítása, 1743 óta a siker és elegancia szimbóluma. Brut Impérial pezsgőjük a világ legkedveltebb champagne-a. Benoit Gouez pincemester és borász csapatának feladata, hogy a ház stílusát évről-évre megőrizzék a házasítások elkészítésekor – így bármikor, bármely földrészen kóstolva ugyanazt az élményt élhetjük át.
A ház 1150 hektár saját szőlőterülettel rendelkezik, amelynek 50%-a grand cru és 25%-a premier cru fekvésű. Emellett Champagne minden fő régiójából vásárolnak, összesen 200 cru (köztük 17 grand cru és 32 premier cru) termése elérhető számukra a cuvée-k megkomponálásához. Pincéjük látogatható Champagne szívében, az Avenue du Champagne-on, amely tavaly az UNESCO világörökség listájára is felkerült.
Moët Impérial – Az Impérial 1869-ben született, nevét Napóleonról kapta, aki többször személyesen látogatott el a ház legendás pincéibe Épernay-ben. A ház stílusának megtestesítője – vibrálóan gyümölcsös, gazdag, elegáns érettség jellemzi. Több mint százféle alapborból házasítják – a pinot noir tartást, a pinot meunier kerekséget, gyümölcsösséget, a chardonnay kifinomultságot és frissességet ad a stílushoz. A tételek 20-30 %-a réserve bor (az előző évjáratok bora), ami érett, komplex aromákkal teszi gazdagabbá és biztosítja, hogy a cuvée stílusa évről-évre változatlan legyen.
Illatában a zöldalma és citrusok a legintenzívebbek, fehér virágok és némi sósság teszi frissé, míg a briós és mogyoró az érlelés jegyei. Ízében fehér húsú barack, körte és alma dominál, a háttérben citrusokkal, egressel. Selymes buborékai és élénksége teszi igazán kifinomulttá.
Moët Rosé Impérial – A rosé champagne a legfrissebb trendek egyike, de valójában komoly múltja van. A Moët & Chandon háznál már 1801-ben vettek fel rendelést a különlegességre, Napóleon és édesanyja számára szállítottak 100 palackkal szállítottak 1794-es évjáratú pezsgőből. A ház egy nem mindennapi rekordot is jegyez, a pincéikben fellelhető legidősebb rosé az 1878-as évjáratból született Grand Vintage Rozé. A 19. század vége óta időről-időre készítettek rosét, a mai Moët Rosé Impérial elődje 1997-ben született meg.
A Moët Rosé Impérial spontán és csábító, miközben hűen őrzi a ház, a Brut Impérial emblematikus stílusát. A cuvé összetéte is hasonló, a rosét fehér és vörösbor házasításával komponálják meg, 7-9 % vörösbor hozzáadásával. Illata kifinomult, piros gyümölcsök (eper, málna, ribizli), rózsa, kevés bors teszi izgalmassá. Intenzív és telt, ízében piros bogyós gyümölcsök és lédús barack dominálnak, egy érintésnyi friss mentollal.
Moët Ice Impérial – A Moët Ice Iméprial a luxus új generációját képviseli; gyümölcsös és friss, minden elemében a nyárról szól. Napfény, vízpart, szórakozás – az Ice Impérial már sikkes, hófehér palackjával is azt hirdeti, hogy a nyár itala. Intenzíven gyümölcsös és gazdag, hogy jégkockával hűtve is megtartsa egyedi karakterét. Válogatott alapborokból házasítják, a pinot noir a gyümölcsösség és tartás mellett jól integrálja a magasabb dosage-t, a pinot meunier kerekséget ad, a chardonnay az utóízt teszi frissé.
Illatát trópusi gyümölcsök – mangó és guava, mellette nektarin és málna teszi intenzívvé. Ízben egyszerre kerek és friss, mint egy gazdag gyümölcssaláta. Élénk savak, grapefruit és gyömbér teszi üdítővé, összetettségét karamell és birs lekvár fokozza. Az Ice Impériallal a Yacht Balaton partisorozaton és a VinCE Balaton yacht élménykurzusain is találkozhat a nagyközönség, Budapesten pedig olyan válogatott bárokban és szórakozóhelyeken, mint a Hello Baby Bar, a Bálna Terasz, a Raqpart és a Rio.
Champagne jéggel, ahogy még sosem kóstoltad
- A Moët Ice Impérialhoz válassz minél öblösebb, például vörösboros poharat!
- Előbb töltsd ki a behűtött champagne-t és aztán add hozzá a jeget, 3 kisebb jégkockát, hogy még frissebb legyen!
- Próbáld ki egy-egy extra hozzávalóval, mint a menta levél, lime vagy grapefruit vagy narancs héj, uborkaszelet, egy vékony szelet gyömbér, friss eper vagy málna.
